Gawa Ghee (গাওয়া ঘি)

ভারতীয় চার্বাক দর্শণে একটি কথা প্রচলিত আছে- ‘ঋণং কৃত্বা ঘৃতং পিবেৎ, যাবৎ জীবেৎ সুখং জীবেৎ। ‘ অর্থাৎ ঋণ করে হলেও ঘি খাও, যতদিন বাঁচো সুখে বাঁচো। আরমোঘল আমল থেকেই খাবারের স্বাদ- গন্ধ বৃদ্ধিতে ঘি রান্নায় বহুদিন ধরেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। 

তাই আমরা নিয়ে এসেছি প্রাকৃতিক ভাবে পালিত দেশি গরুর দুধ থেকে উৎপাদিত প্রিমিয়াম ঘি । বর্তমানে সব সচেতন মানুষই স্বাস্থ্য সুরক্ষায় দেশী গরুর খাঁটি দুধের ঘি পছন্দ করেন । ঘি বাঙালিদের জন্য একটি সুপার ফুড। সাধারনত আমরা ভোজন রসিক মানুষেরা খাবারের পুষ্টিগুণ ও স্বাদ বাড়াতে ঘি খেয়ে থাকি।

ঘি বাঙালির রসনার একটি ঐতিহ্যবাহী উপাদান। গরম ভাত বা ভর্তার সাথে একটুখানি  ঘি খাবারের স্বাদকে বহুগুণে বাড়িয়ে দেয়। শুধু ভাত বা ভর্তাই নয়, পোলাও, কোরমা বা বিরিয়ানী, মিষ্টান্ন  থেকে শুরু করে অনেক ধরনের খাবার প্রস্তুতিতেই এর ব্যবহার লক্ষ্যনীয়। 

যেহেতু দুধ দিয়ে ঘি তৈরি করা হয় তাই দুধের মধ্যে যে যে পুষ্টি উপাদান থাকে এখানেও ঠিক তাই আছে। তবে এগুলোর বাইরেও ঘি এর কিছু নিজস্ব পুষ্টিগুণ আছে।

উপকারিতা:

• ঘি হজম শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। 
• এটি কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা চিরতরে দূর করে। 
• ত্বকের সতেজতা বজায় রাখে। 
• রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। 
• দেহের প্রতিটি কোষের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে। 
• মস্তিষ্কের কোষ সক্রিয় রাখে। 
• জয়েন্টে ব্যথা বা আর্থাইটিস সমস্যা দূর করে। 
• ওজন কমাতে সাহায্য করে। 
• রক্তে দূষিত কোলেস্টেরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। 
• ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে।