সরিষা ফুলের মধু/Mustard Flower Honey

মধু একটি উপকারী খাদ্য, পথ্য ও ঔষধ। মধুর গুণ নিয়ে বলার কিছু নেই। আল্লাহ প্রদত্ত এক অপূর্ব নেয়ামত হচ্ছে মধু।। স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং যাবতীয় রোগ নিরাময়ে মধুর গুণ অপরিসীম। চিকিৎসা শাস্ত্রে মধুকে বলা হয় মহৌষধ। মধু খেতেও অনেক সুস্বাদু।

প্রতিদিন সকালে এবং বিকালে খালি পেটে নিয়মিত মধু সেবন করলে যেসব উপকার পাওয়া যায়:

১. হৃদরোগ প্রতিরোধ করে। হৃদপেশির কার্যক্রম বৃদ্ধি করে।
২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
৩. দাঁতকে পরিষ্কার ও শক্তিশালী করে।
৪. দৃষ্টিশক্তি ও স্মরণশক্তি বৃদ্ধি করে।
৫. মধুর রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবংদেহকে নানা ঘাত-প্রতিঘাতের হাত থেকে রক্ষা করে।
৬.বার্ধক্য অনেক দেরিতে আসে।
৭. মধুতে রক্তবর্ধক হয়।
৮.নিয়মিত মধু ব্যবহার করলে পাকস্থলীর বিভিন্ন রোগের উপকার হয়।
৯.মধু গ্যাস্ট্রিক ও আলছার রোগের জন্যও অনেক উপকারী।
১০.চুল ও ত্বক ঠিক রাখতে মধু অনন্য ভূমিকা পালন করে।
১১.নিয়মিত মধু সেবন কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
১২.ক্ষুধা, হজমশক্তি ও রুচি বৃদ্ধি করে।
১৩.রক্ত পরিশোধন করে।
১৪. শরীর ও ফুসফুসকে শক্তিশালী করে।
১৪.জিহ্বার জড়তা দূর করে।
১৫.মধু মুখের দুর্গন্ধ দূর করে।
১৬.মাথা ব্যথা দূর করে,এবং বাতের ব্যথা উপশম করে।
১৭. শিশুদের দৈহিক গঠন ও ওজন বৃদ্ধি করে।
১৮.মধু ঠাণ্ডা জনিত রোগে বিশেষ উপকার করে। প্রতিদিন অল্প পরিমাণ মধু খাওয়ার অভ্যাস করলে তার গলা ব্যথা, ঠাণ্ডা, সর্দি-কাশি, জ্বর ইত্যাদি সহজে হয় না।
১৯.শারীরিক দুর্বলতা দূর করে এবং শক্তি-সামর্থ্য দীর্ঘস্থায়ী করে।
২০.মধু প্রায় সকল রোগের মহাঔষধ।

বর্তমানে অনেক অসাধু ব্যবসায়ী মধুর মধ্যে পানি, চিনি ও আরো কিছু রাসায়নিক উপাদন মিশিয়ে ভেজাল করে এবং মধু প্রক্রিয়াকরণ (Processing) করে বিক্রয় করছে। । যা আমাদের জন্য উপকারী বা স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে।

সরিষা ফুলের প্রাকৃতিক RAW মধুর বৈশিষ্ট্যঃ
টাটকা মধু দেখতে সাধারণত Extra Light Amber রঙের হয়। তবে কিছু দিন পরে জমে যাওয়ার ফলে সাদা রঙের হয়ে যায়।
সরিষার জমা মধু কারো কাছে অত্যান্ত পছন্দের আবার কারো কাছে অপছন্দের।
ঘ্রাণ অনেকটা সরিষার ফুলের সাথে মিল খুঁজে পাওয়া যায়।
মধুর ঘনত্ব কম বা বেশি হতে পারে।
মধু পাতলা হলে ফেনা হতে দেখা যায়। আর ঘনত্ব বেশি হলেও সরিষা মধুতে অনেক সময় সামান্য ফেনা হতে পারে।
সরিষা ফুলের মধু ঘন হোক বা পাতলা হক- এটা সারা বছরই জমে থাকে। ঘন-পাতলা এবং তাপমাত্রার উপরে নির্ভর করে সম্পূর্ণ মধু বা বেশীরভাগ মধু জমে সাদা হয়ে থাকে। যেটা একেবারে ক্রিম এর মতো দেখা যায়।

Raw Honey এবং Processing Honey কি?
প্রাকৃতিক ভাবে মৌমাছি মৌচাকে যে মধু তৈরি করে জমা করে,তা হচ্ছে কাঁচা মধু বা ‘র মধু। চাকের কাটা মধু হোক বা বাক্সের ভেতরে পোষা মৌমাছি দিয়ে উৎপাদিত মধু হোক, মৌমাছি যদি ফুল থেকে মধু সংগ্রহ করে, তাহলে এই দুই প্রকার মধুই ভালো মধু, খাঁটি মধু।

বর্তমানে বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ মধুই হচ্ছে প্রক্রিয়াজাত মধু বা Processing Honey। র-মধু এবং প্রক্রিয়াজাত মধু , এই দুই মধুর মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে। প্রক্রিয়াজাত করা হয় মধু গরম করার মাধ্যমে। মধু গরম করলে মধুর অনেক উপকারিতা নষ্ট হয়ে যায়। যা অনেক সময় ক্ষতিকর হয়ে যেতে পারে। তাই আমাদের চেষ্টা করতে হবে ভালো মানের র-মধু খাওয়ার জন্য।

AjkerDokan আপনাকে দিচ্ছে মৌচাষিদের চাষ করা সরিষা ফুলের খাটি র-মধুর নিশ্চয়তা।